El Técnico Operativo en Hotelería, Gastronomía y Turismo podrá desempeñarse en las siguientes funciones:

• Brindar adecuada atención al cliente en alimentación y bebidas.
• Brindar adecuada atención en servicios de hospedaje.
• Identificar, clasificar y seleccionar los insumos requeridos para la elaboración de los alimentos.
• Elaborar, componer e interpretar cartas de menú.
• Realizar adquisición, acopio, almacenamiento y distribución de insumos para cocina, lavandería y habitaciones.
• Manejar y entender el manejo de los insumos.
• Utilizar con seguridad e higiene equipos básicos de cocina.
• Organizar, realizar y supervisar trabajos de lavado, planchado y limpieza en general.
• Preparar mesas para diferentes eventos.
• Preparar todo tipo de alimentos.
• Preparar diferentes tipos de bebidas.
• Realizar trabajos básicos de mantenimiento en las instalaciones.
  

• Desarrollo Humano I, II, III, IV
• Matemáticas aplicadas I, II, III, IV
• Inglés I, II, III, IV
• Tecnología de alimentos y bebidas I, II, III, IV
• Tecnología hotelera I, II, III, IV
  

EL ALTO
1.Elaboración de panes y galletas caseras
2.Elaboración y decorado de tortas
3.Pastelería básica
4.Postres y gelatinas
5.Repostería navideña
6.Salteñas y empanadas
7.Tartas, pies y pizzas

MIRAFLORES
1.Pastas italianas
2.Comida china
3.Comida griega
4.Pescados y mariscos
5.Cocina nacional
6.Cocina internacional
7.Cocina mexicana
8.Elaboración de panes y galletas caseras
9.Elaboración y decorado de tortas
10.Pastelería básica
11.Postres y gelatinas
12.Repostería navideña
13.Salteñas y empanadas
14.Tartas, pies y pizzas
15.Barman módulo I
16.Barman módulo II
17.Guías de turismo módulo I
18.Guías de turismo módulo II
19.Guías de turismo módulo III
20.Guías de turismo módulo IV